Author: Jason Bell

Este plato muestra cómo los alimentos familiares adquieren un significado completamente diferente con el tiempo. La col blanca no se caracteriza por su acidez ni su textura crujiente, sino por la suavidad que revela durante la cocción lenta. Conviene cortarla…

El mijo es un grano que requiere atención. Es tierno, se cocina fácilmente y crea una textura que no se separa en sabores. Es integral, como una manta.Para preparar unas gachas suaves, basta con una proporción de 1:3 con agua.…